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作者:Admin 發表時間:2019-10-05

最近走在路上,已經感覺到有那么一絲絲的涼意。


每年國慶前后就會開始入秋了,雖然廣東人的秋天可能就只有那么……幾天,但是我還是喜歡這個季節,畢竟這是吃蟹最好的季節!要知道吃大閘蟹的黃金時期也就那么短短4個月,錯過了就要再等一年了,想想那鮮美的蟹膏、鮮甜的蟹肉………要流口水了!



然鵝,最近看到一條新聞,四小伙吃蟹患肺吸蟲病!嚇得我又定睛看了看,原來是吃的是生蟹。


怪不得……蟹是好吃,但是吃螃蟹的禁忌也不少!


忌吃生蟹、醉蟹

很多人食用生蟹、醉蟹,覺得那樣味道會更鮮美,但是蟹體內附存著的很多病毒、細菌、寄生蟲也會乘機進入體內,從而引起食物中毒,出現腹瀉、嘔吐等癥狀。醉蟹雖然是用酒精浸泡過的,但是并不能徹底的殺菌消毒,一般要在55℃的溫度下加熱30分鐘,或者濃度為20%的鹽水浸泡48小時才能殺死。否則的話很容易誘發肺吸蟲病,刺激或破壞肺組織引起咳嗽咯血,一旦侵入腦部,極易引起癱瘓。因此,建議吃蟹的時候高溫蒸煮20~30分鐘,才能把蟹內的病原微生物殺死。 


忌吃蟹的四個部位
吃蟹不能吃的四個部位:蟹腮、蟹胃、蟹腸、蟹心。
蟹胃:躲在蟹黃里的“三角包”。(打開蟹殼,看到殼上沾有一些蟹黃,蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。)蟹胃很臟,不建議食用
蟹腮:兩排“小扇子” 。(打開蟹殼后在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。)蟹腮是螃蟹的呼吸系統,不宜食用。
蟹心:黑膜下的“六角板”。(蟹心是一個白色的六角形,它一般位于蟹中央一塊黑色膜衣下。)中醫常說螃蟹極寒,而蟹心為最。
蟹腸:蟹胃通到蟹臍的一條黑線 。(蟹腸位于螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內。打開三角可以看到它頂端連接蟹身的一條黑線。)

忌吃死蟹
螃蟹死后,其體內的細菌會迅速繁殖、擴散到蟹肉,分解蟹肉的氨基酸,產生大量的有害物質。使用死蟹可能會誘發腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀,嚴重的還可能引起循環衰竭。

忌吃久存熟蟹
存放的熟螃蟹極易被細菌污染,因此螃蟹宜現蒸現吃。萬一吃不完,剩下的螃蟹一定要保存在冰箱中,并在下一餐時吃完,吃時須回鍋再煮熱或蒸透。隔夜蟹建議不吃,回鍋加熱雖可殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,仍然存在危險性。

忌吃蟹太多
螃蟹中含的蛋白質和蟹黃中含的膽固醇比較高,一次過量食用不利于人體消化吸收,所以不能吃蟹過多哦,否則會引起身體不適。

禁忌那么多!
我還是別吃了,
別一不小心中招了。

但是想起蟹的美味,
實在下不了這個決心!

其實只要記住這些禁忌,
并且注意吃螃蟹的方法,
那就能吃上美味的螃蟹。

如果吃不對,
是會對身體造成傷害的哦!

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